Het Noord-Hollands Hoen legt ook in de winter regelmatig een ei. Dit betekent dat er al vroeg met broeden gestart kan worden. Dit is prettig omdat de kuikens flink moeten groeien. Een hennenkuiken van februari gaat in september al eieren leggen en is dan ook al een flinke kip.

De kuikens zijn autosexend. Dat wil zeggen dat de geslachten al op jonge leeftijd van elkaar te onderscheiden zijn, puur door kleur en tekening. De hennenkuikens zijn duidelijk donkerder op hun kop dan de haantjes.

De kippen zijn soms broeds en kunnen dan hun eigen kuikens uitbroeden. Zelf vertrouw ik meer op mijn broedmachine. Ik heb regelmatig meegemaakt dat de hen keurig twee weken aan het broeden is en dan het nest verlaat. Vaak bemerk je dat dan te laat en zijn de kuikens in het ei al dood voordat je de eieren alsnog in de broedmachine kan leggen.