Hollandse hoenders zijn robuuste, zeer levendige  en actieve kippen. Ze zijn gehard en uitstekend geschikt om los op het erf te lopen. Ze kunnen ook prima in een hok gehouden worden, zolang ze maar genoeg ruimte hebben. Om te voorkomen dat ze elkaar pikken hebben ze veel afleiding nodig. Ze leggen heel regelmatig een ei.

Het is een van de weinige Nederlandse rassen met een rozekam. Het Hollandse Hoen is eigenlijk een sportras bij uitstek. Ze zijn nooit echt bekend geweest als nuthoen maar van meet af aan gehouden sierras, wat hen dan ook goed aan te zien is vanwege de grote schoonheid.

Hollandse Hoenders leggen ongeveer 150 eieren per jaar het gewicht van het ei is circa 50 gram en de kleur van het ei is wit.
Als nut ras hoort het onder de legrassen maar ook onder de sierrassen.

Hollandse Hoenders zijn niet makkelijk helemaal tam te krijgen, maar ze kennen wel het verschil tussen hun vaste verzorger en anderen.