Het Hollands Hoen is een staaltje van Europese fokkunst. Diverse landen claimen de creatie van het Hollands Hoen. Waar het hoen nu echt ontstaan is, is niet meer duidelijk. Engelsen haalden kippen naar Engeland. Zij noemden hen “Nederlandse alledagleggers”. Deze kippen hadden een pentekening. De Engelse hebben de geloverde tekening ingefokt. 

Onder de naam Hamburgh waren de kippen al in de 18e eeuw bekend in Duitsland. Maar van een echt ras was nog geen sprake. Hamburghers waren bijzonder mooi getekende (geloverde) dieren, die vanwege hun leg eigenschappen gehouden werden. Later is men zich meer  gaan toeleggen op het uiterlijk.