Noord-Hollandse Hoenders laten zien dat zij oorspronkelijk als vleesproducent zijn gehouden. Het zijn grote, brede en zware kippen. Het gewicht van de hanen ligt tussen de drie en een half en de vier kilo.

De Noord-Hollandse Blauwe is een zwaargebouwd ras, gestrekt van vorm, met een diepe, brede romp, waarvan de rug iets afloopt naar achteren. De borst is breed en vol. De bevedering is tamelijk los. De kam is helderrood van het enkele rechtopstaand model.

De snavel is licht hoornkleurig. De oorkleur is bloedrood zonder enig wit, terwijl de poten vrij groot
zijn en rond met een levendige oranje kleur.